24 / 84
PINNBRÖD ÖVER ÖPPEN ELD
– Blanda 4 dl vetemjöl, 1 dl vatten, 1 matsked socker
och lite salt till en smidig deg.
– Dela degen i fyra delar.
– Knåda fast degen på en pinne
– Baka över glöd.
– Brödet är färdigt efter 10-15 minuter då degen
antagit en gyllenbrun färg.
– Ät direkt från pinnen.
GRILLADE LAXFJÄRILAR
– Se till att färskpotatisen och allt annat är färdigt
innan ni grillar fisken.
– Filea laxen hemma eller köp färdig fileat från affären.
– Skär i bitar som är drygt 4 cm.
– Gör ett snitt i mitten ned till skinnet. Ej igenom skin-
net.
– Vik och du får en fjärilskotlett
– Salta, peppra och stänk på olja eller grillsås.
– Grilla försiktigt tills de är färdiga att avnjutas.
– Ät på direkten.
DAGENS FÅNGST I FOLIE
– Riv av ett par decimeter grillfolie.
– Smöra den blankaste sidan
– Lägg dit den rensade fisken samt potatis, frukt, lime
eller citron, grönsaker och majs. Gärna lite rökt
skinka eller rökt korv.
Ungefärliga
grilltider:
- Korv, kassler,
hamburgare
3-5 minuter
- Lammkotletter
3-5 minuter
- Entrecote
4-8 minuter
- Grillspett
6-8 minuter
- Fläskkotlett
6-8 minuter
- T-benstek
8-10 minuter
- Revbensspjäll
20-25 minuter
– Lägg ett par klickar smör ovanpå och krydda efter
behag, gärnamed vitlök. Toppamed lite vin, crème-
fraiche eller grädde om sådana resurser finns.
– Tillslut paketet väl och förstärk med en ytterligare en
bit folie.
– Lägg paketet på grillen eller i den öppna eldens
glöd cirka 12-15 minuter. Vänd paketet försiktigt
några gånger.
– Öppna försiktigt, dofta och njut. Ät direkt från
foliepaketet så håller sig maten riktigt varm
n
22
MATLAGNING